(鰻魚從養殖的水池起來之後，運來這邊的水泥池中，除了方便人工篩選之外，強勁的水流可以提供氧氣同時也讓鰻魚身上的泥巴清理乾淨，也讓鰻魚把不小心吃進去的泥巴也吐出來)
(這是還沒挑選前的鰻魚，有看到其他的雜魚和一些樹枝嗎?)
(有看到挑選鰻魚的老師傅嗎?有看到被拋在半空中的鰻魚嗎?這就是可以出售的鰻魚喔。)
(經過挑選的鰻魚，每一尾都是可以出口到日本的喔。看到閃閃亮亮的皮膚了嗎?這就是健康鰻魚的特色!)
(這是我阿爸!他一直盯著現場師傅挑選鰻魚的過程，一定要把最佳的鰻魚挑選出來!同時也把小尾鰻魚和不合格的鰻魚一尾尾抓出來!)
這尾鰻魚，讓人又愛又恨。
愛的是鰻魚管理比較容易價格也比一般魚類較好，但是成本很高壓力也很大。
恨的是其他沒有良心的人，有小偷會來偷鰻魚苗而且還有走私鰻魚打壞行情。
好幾年來，台灣的鰻魚在日本所擁有著龐大的商機，吸引些無良德的人。
利用走私一些從對岸無法通過藥檢的鰻魚
魚目混珠，在台灣的市場到處橫行甚至是利用一些關係假裝台灣鰻魚名義進入日本。
阿爸常說:鰻魚收成還必須要人工一一的挑選，把小尾鰻魚和一些生病的鰻魚挑出來。
小尾的鰻魚，是可以繼續養殖。生病的鰻魚就必須要淘汰，不能夠昧著良心賣給別人。
良心的事業，必須要繼續做下去，不管別人怎麼看這是阿爸的堅持...
因為受到日本的影響，漸漸的在台灣市場上隨時可見的真空包裝-蒲燒鰻魚
好吃嗎?可以跟你(妳)說，很好吃!但是前提是這鰻魚是安全且是活鰻加工!
每年每年，鰻魚的價格屢屢創下新高，令人不解的是那在賣場橫行的低價蒲燒鰻魚...
阿爸說:產地一公斤五、六百塊的鰻魚，送去加工要工錢還要運費，加工之後還要折損，怎麼可能這麼便宜?
更何況今年(2011年)的鰻魚價格，在產地每公斤的鰻魚已經上漲到900多塊了!
是阿...怎麼可能這麼便宜?
有的養殖業者都心知肚明，也都了解這些便宜的鰻魚的來源是不明的...
但是...又能如何?!對於商人而言，賣給日本人的價格比賣給台灣人的價格還要好...
好的鰻魚往日本去，而偏偏是產地的台灣卻諷刺的難以吃到自己本產鰻魚...
只能吃到一些難以下嚥或者是安全性不高的鰻魚...
一口一口的蒲燒鰻魚，不只是美味同時還包含著阿爸與阿母所堅持的無毒安全且又無土味的鰻魚...
阿爸說的對...良心的事業是必須做下去的...
未完 待續
