「過路」是個很俗的地名,說它是個很在地的名稱倒是不為過的;那一望無際的魚塭與穩定的魚獲,我們將給他一個新的名號--「過路,一尾鮮」。我們履行一個傳遞鮮活『愛』與『幸福』... 屬於過路一尾鮮的facebook:https://www.facebook.com/gouluiweishien
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2014年10月12日 星期日
關於食安風暴的心得
但是這些是由小弟以及其家人一手撐起的品牌
我,只不過是一個退役的機構工程師。
我,現在只不過是一個小小的養殖漁業的漁夫。
我,還是我。過路一尾鮮還是過路一尾鮮。
有人問我,為甚麼還這麼堅持這些事情?
台灣遭受食安風暴的侵襲之下,有些時候只能問問自己還有甚麼可以吃?
只能自嘲,也許只剩下自己養殖的魚蝦敢吃而已~
這是宿命也是原罪~為什麼小弟會說這是原罪也是宿命?答案絕對不是因為愛~
只是因為經濟發展遲滯的問題!!
大家為了節省生活費,所以開始尋找便宜、低價的食物
可是在尋找便宜食物的同時,是不是也吃下了不適合人吃的東西?
是不是在尋找低價食物的同時,也無形之中浪費了許多的食物?
有位朋友對我說~
[小郭!自從你開始一直提倡著要珍惜食物的信念。]
[我才開始發現,原來我們一直都是買了很多吃不完卻又便宜的食物。]
[那些吃不完的食物一直擺在冰箱裏面接著就是丟棄。。。]
"便宜所以要快點搶快點買,不管要吃多久!"
"難得有這麼低價,所以搶購!"
"這麼好吃的食物卻又這麼便宜!太不可思議(移動滑鼠點選訂購)!"
以上都是很多人的消費心態.....
為什麼我這麼雞婆?!
我在外地工作的時候也常常不知不覺的就浪費了食物!
直到有天當我在吃到飽的店家看到一堆沒吃完的食物就這麼被倒入廚餘桶之後...
我真的震驚了!因為家裡養的魚蝦也有可能被這麼倒入廚餘桶~~~~~~
孩子!不要鬧了!
每一尾魚蝦;每一粒米 ;每一顆青菜;每一顆水果
都是農漁民們用自己的汗水與血淚所生產的心血......
我只不過用了一年的時間,手的繭已經結成這樣子了~
我們是真的用身體來養殖魚蝦的....更何況是農夫?
所以阿...請大家要好好愛惜食物阿!!!!!!!!!
2011年10月7日 星期五
2011年10月4日 星期二
火烤白蝦
2011年8月22日 星期一
台灣的驕傲-鰻魚(6)
鰻魚,為甚麼會這麼受日本人歡迎?
因為鰻魚本身的營養價值成份非常的高!
而且一般外行人難以判定鰻魚是否夠肥?是否夠Q嫩?是否能夠吃出些微的土味?色澤是否夠漂亮?
所以說,台灣的鰻魚只要出口就必須要先進冷凍加工廠,進行試烤以及試味道。
有土味?不好意思,就是NG!不管有多缺鰻魚,照樣不能出貨。
(鰻魚還沒挑選之前的照片!有看到裡面的鯽魚嗎?這就是要挑出來的喔!)
不夠肥?不好意思,先看試烤比例再來調整價格,接著再來調整是否要出貨到日本。
很嚴格吧!!!
所以摟,阿爸都說不肥的鰻魚不好吃,所以阿爸都很堅持要養出肥美的鰻魚!堅持就對了....
(再讓大家看清楚我們家養的鰻魚喔!很漂亮吧~)
(這是秤重的過程喔!有看到被抓起來的鰻魚嗎?活跳跳的喔!)
台灣的驕傲-鰻魚(五)
上篇有提到,農曆的十月一日是所謂鰻魚苗的"探花"。鰻魚,是種很奇妙的魚類。
他們從卵到鰻線的狀態,必須要花三年的時間。
大海出生之後隨著洋流就這樣子在海洋中飄蕩著...
進入溪流之後開始成長,等到成熟可交配的時候才回到大海繼續繁衍!
是不是和鮭魚和鱒魚不一樣阿?
(活跳跳的鰻魚!正握在我的手中!)阿爸常說:養鰻魚,就像是養小孩,所有的心思、力氣和金錢都必須投入其中。
除了擔心停電、水質突然變差、鰻魚生病以及...被偷撈走!!
對...不要懷疑...就是被偷撈走...
因為這些宵小會利用鰻魚的某些特性,只需要半小時就可以將一整池的鰻線全偷撈光。
所以說,阿爸和阿母都會輪流起來巡視著漁塭內的鰻魚...
(再來一張!是不是看起來很漂亮阿?)
還記得曾經有次,剛好有宵小進來我們的養殖場內。
阿爸的一通電話回來,我和兩個哥哥就拿著球棒衝到魚塭追著宵小...
不管是農夫或者是養殖漁夫...都是必須承擔相同的風險...
阿爸常常笑的說:這兩種我都做過,怎麼樣都逃不了。
雖然阿爸這樣子說,但是他卻樂在其中...
當然...我也是...
(這是撈起準備倒在桶子內待秤的鰻魚喔!)
台灣的驕傲-鰻魚(四)
每年的農曆十月一日,是阿爸最期盼的日子。 因為從這天開始,就會有鰻魚苗開始出現在宜蘭外海。
而捕鰻魚苗的漁民們,都稱農曆十月一日為"探花"
鰻魚苗,因為到目前為止人工雖然已經有辦法繁殖出來。
可是培育的成本太高,所以說目前還是依賴著大自然的繁衍
最近這幾年以來,因為氣候異常的關係。(撈鰻魚的分解動作...一!)
導致鰻魚苗的數量一年比一年的少...
有著非常多的養殖區的鰻魚全都隨著大水而被沖走...
也因為如此,今年的鰻魚價格高居不下..
阿爸常說:天公伯,可不可以疼惜我們這些養魚種田的百姓?
對於農漁民而言,除了靠天吃飯也要被商人掐住脖子...
阿爸說,不要怨天尤人,吃這途飯的人就是要認命... (撈鰻魚的分解動作...二!)
雖然要認命,但是我們還是可以努力...
俗話說的好:做人要翻(要懂得轉),當雞要慶(翻土的意思)!
所有的朋友們!加油!!!!
(養殖時候的鰻魚,是不是很壯觀阿?)
(這是鰻魚裝袋準備上車,接著運往機場附近的包裝廠,準備隔天飛往日本喔!)
(上面一袋一袋的是已經裝袋好的鰻魚,準備北上!)
台灣的驕傲-鰻魚(三)
阿爸常說:養魚之前有兩件事情要先做,整土和養水。
不管哪一種魚蝦,只要有了土味就算很肥也失去了價值...
養魚,因為使用飼料的關係,常常會有沒吃光的飼料掉落水裡,沉積久了就會變酸。
只要土壤變酸,水質也會變酸。鰻魚的習性就是會鑽土而在這種水池生活自然就會有土味。
(這就是要準備秤重裝袋的鰻魚。活跳跳的!)每一池鰻魚只要收成起來,就是需要先晒乾水池。
然後再請推土機來整理水池,阿爸說天公伯給的太陽是給我們的最好禮物。
只要水池的泥巴晒乾,下一季的魚蝦會更好養...特別是鰻魚
阿爸常常嘴巴念著:我們只要多做一點,這樣子消費者買到的魚蝦就不會有土味...
是阿...家裡面所吃的每一尾魚蝦,不只是沒有任何藥物殘留而且還有堅持無土味的魚蝦。
(看到了嗎?這是剛收成起來鰻魚水池,現在土池內還是溼答答,需要陽光晒乾一點,就可以請推土機來做整水池的工作。)
(看到了嗎?這是已經是請推土機來做翻地的工作。)
(水車,不只是增加水中養氣,同時也將飼料殘留所形成的阿摩尼亞以及亞硝酸帶入空氣中。)
阿爸一直灌輸給我們,就是踏實的努力...
我所能做的,就是透過照片與文章傳達出我阿爸的堅持與努力...




